初中初一

蘇式湯麪作文500字

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蘇州人的一天,從一碗頭湯麪開始。

蘇式湯麪作文500字

“吃麪吃湯,聽戲聽腔。”湯麪,是蘇式面的精髓,而湯,則是面的靈魂。蘇州人擦黑起牀趕着吃的頭湯麪,衝的就是這湯。

吊湯是個技術活,各家大小麪店都有自己的獨家配方。最普通的做法,是蹄髈加鱔骨,配以祕方調料,以文火熬成。熬好之後,湯色透亮如琥珀,不見任何雜質,噴香撲鼻,鹹淡適中。

蘇式面的澆頭,就是蘇幫菜的精華。

暑假正是三蝦面的時節,蝦子、蝦腦、蝦肉做澆頭,就是蘇州有名的三蝦面。對於蘇州人來說,這簡直就是上蒼所賜的美味。把端上桌三蝦澆頭快速倒入麪條拌勻,讓每一根麪條都裹上醬油和蝦子,再配上薑絲、炒青菜、炸黃豆、酸豆角幾碟小菜,叫人一時不知該慢品細味還是大快朵頤。

面,就這樣融入了蘇州人的日常,時月即久,便成爲了一種獨特的生活方式。江南向來精緻,蘇州自不必說。

面端上桌,臨窗一坐,天地入眼,涼風徐來,蘇州人還覺得缺點兒味道。於是,市面上就有了“麪館加茶館”的經營方式,慢慢吃麪,慢慢吃茶。可蘇州人還覺得缺點兒什麼,於是評彈也走進了麪館。吃麪,吃茶,聽評彈,蘇州人在聊上一句,“嗯,味道總算對了!”

一碗麪,本是煙火尋常,但蘇州人卻偏偏拿它做成了一篇錦繡華章,字字行行都是蘇州人的生活態度——

要慢,要雅,要舒坦,要在一碗麪裏,把生活還給生活。

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