麥鼓頭小作文

在黃岩寧溪，有一種遠近聞名的小吃叫麥鼓頭。它是由麪粉加梅乾菜做成的圓圓的餅。在煎的時候，餅中間受熱膨脹而鼓起，美其名曰“麥鼓頭”。

麥鼓頭一開始是山裏人的一種乾糧。山裏人出來幹活，因爲山路崎嶇，既不方便回家吃飯也不方便帶着盒飯，而這種麥鼓頭非常乾燥，存放時間長而且攜帶也很方便。傳說乾隆皇帝下江南時，在山裏迷了路，也曾吃過麥鼓頭呢！

麥鼓頭不但攜帶方便，而且很容易製作。今天，我和爸爸媽媽一起在家做麥鼓頭。取適量的麪粉放進盆子裏，倒入溫水，邊倒邊揉，等麪粉成團後，蓋上保鮮膜，又大又白的麪糰像一個胖娃娃靜靜地躺在盆子裏。

在醒面的過程中，我們還做了餡。首先把肉剁成末，把梅乾菜切成丁，一起放進鍋裏翻炒。掀開鍋蓋，一陣梅乾菜的香氣撲鼻而來，立刻勾起了我的小饞蟲，令我垂涎三尺。

開始包餅。我先抓一把事先做好的麪糰，揉成小球，中間按個小洞，做成碗狀，四周要捏薄。再用勺子舀來一些餡放進“小碗”中，四周往中間收並捏緊，這樣餡兒就不會露出來了，然後用擀麪杖擀成扁圓形。媽媽告訴我：擀餅是個技術活，擀輕了攤不開，擀重了就露餡了。

當平底鍋燒熱後，把麥鼓頭放入鍋中煎，不一會兒就聽到“滋滋聲”，麥鼓頭也開始露出淡黃色的外殼。翻轉另一面繼續煎，反覆幾次，麥鼓頭開始鼓起來，像一個大玉盤，又像塞滿東西的口袋。麥鼓頭金黃的“外衣”越來越深，“肚皮”越來越鼓，香氣越來越濃。麥鼓頭馬上就可以開吃了。

終於出鍋了！我迫不及待地拿起一個，不管它多燙，就狼吞虎嚥地吃了起來。梅乾菜的味道真濃郁，餅皮很有嚼勁，好好吃啊！還沒細細品味，一個麥鼓頭就已經下肚了！

麥鼓頭真不愧是寧溪的特色美食！