自制手工涼皮作文400字

我是洛陽市實驗小學凱東校區三三班的王祖睿，我今天給大家分享一道特色美食，手工涼皮的製作方法。

首先和麪，把麪粉和成一個麪糰。媽媽說，和麪要手光面光盆光。麪糰和好後，拿保鮮膜包起來，醒面30分鐘。下一步是洗面，把麪糰放到水中像我們洗衣服一樣反覆揉洗，面汁變稠像牛奶一樣白，然後把面汁倒入另一個盆中，換入清水繼續洗，直到洗面的水變清，麪筋柔軟有彈性，這道洗面工序就完成了。

面汁要沉澱四個小時，我們趁這個時間我們先把麪筋上籠蒸熟，剝幾瓣大蒜，搗成蒜泥，芝麻醬加水攪拌，麪筋切塊，黃瓜洗淨切絲備用。

等到面汁沉澱之後倒掉多餘水分，攪拌均勻。鍋中燒水，不一會兒水就開了，咕嘟咕嘟直冒熱氣，取一個平底的盤子加入少量面汁放入鍋中蒸兩分鐘，我一掀鍋蓋就看到麪皮鼓了一個大泡，這就蒸熟了，然後取出放入一個盛有涼水的盆中冷卻，輕輕從邊上把涼皮揭下來，一個圓圓的晶瑩剔透還有彈性的麪皮就做好了。

等到所有的涼皮都做好了，我把涼皮切成一條一條的，加入之前準備好的料汁拌勻，一盤色香味俱全的涼皮就做好了！

宅家的日子我學會了涼皮的製作方法，同學們你們也可以試一試哦！