紅燒雞塊作文

媽媽做菜可好吃了，酸辣土豆絲、青椒肉絲、紅燒雞塊……樣樣都行，其中，我最喜歡吃的就是紅燒雞塊了。

媽媽做的紅燒雞看起來有點醬油的顏色，上面的油在燈的反光下還在發光，看着就讓人垂涎三尺。聞起來特別的香，聞的時候可以聞到一點點辣椒的氣味，但不濃，還有一點其他調料的味道加在一起，香到想讓我馬上吃一口。

夾一塊起來，我並不着急放進嘴裏，而是把皮咬下來，放在嘴裏嚼。雞的皮很有彈性，而且味道足，有嚼勁。皮吃下去之後，我把裏面白白的肉在湯裏蘸了一下，然後放進嘴裏。那肉很細嫩，煮的時候入了味兒，然後又蘸了湯，就更香了。吃起來還有一點點甜甜的味道，很好吃。

這麼好吃的東西，怎麼能不知道怎麼做呢？媽媽又要做這道菜了，我一直在這邊看着，向媽媽請教。“我在這做你就着哦！”媽媽說着，就拿出了那買來就殺好的雞。“先要把這整隻雞給洗乾淨。”媽媽打開水龍頭，開始給這隻雞“洗澡”，“一定要很乾淨才行。”過了好一會，媽媽把那隻洗乾淨雞拿出來，拿起刀說：“現在切成塊。”媽媽把切好之後的雞塊放在碗裏。然後開始準備配料——生薑、大蒜、青辣椒、紅辣椒。媽媽一邊做一邊說：“這處理好是備用。”接下來，媽媽就打開火了。

她把油澆在鍋裏燒了一會，然後把雞塊放了進去，炒了兩下，再又撒了一點鹽在裏面。“放鹽是要讓雞裏面的水分快點燒乾。”媽媽停了下來，等了一會，講解道：“要等到肉收縮，顏色有一點點泛黃的時候再放黃酒和兩滴醋。”我點點頭，媽媽放好之後，又把之前的生薑、大蒜和醬油、糖、一個小八角。然後，又把開水倒進去了一點。等上了十幾分鐘的樣子，再把辣椒放進去炒幾下，就可以出鍋咯！

我的最愛，紅燒雞塊！