西安肉夾饃作文600字

俗話說，民以食爲天。每一個地方都會有特色小吃，而我最喜歡的就是西安肉夾饃。

肉夾饃色香味俱全，好吃至極。使用的饃是用那烙好的白吉饃，可以用三個字形容它：薄、鬆、脆。把擀好的面放入烤爐裏，烤出幾圈土黃色，表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，面香味也特濃。然後往白吉饃裏面夾上一些肥瘦搭配的臘汁肉，最後再澆上些燉肉汁，簡直叫人口水直流三千尺。

肉夾饃的做法看似簡單，其實也有着不少學問在裏面。肉夾饃大致分爲兩個部分：肉和饃。我們在做白吉饃時，要把軟硬適中的麪糰擀成扁圓形，然後把饃放到專門烤爐中進行烤制。過不了多久，那淡淡的烤香味便徐徐散發出來，聞着怪是誘人。接下來開始做臘汁肉，鍋中倒入少許油，放入八角、桂皮、香葉等食用香料增香，把新鮮的豬肉洗淨放入鍋中煸炒，接着倒入適量的水，倒入適量紅燒醬油增色，再放入幾塊冰糖提鮮，最後用大火燉上半個小時，香噴噴的臘汁肉就大功告成。掀起鍋蓋，撈出一塊能夠將所有人迷倒的、味美的臘汁肉，放在案板上，剁成肉沫，那肉的香味油然而生，香氣四溢。這時，把烤制好的白吉饃中間和刀分開，將剁好噴香的肉沫放入白吉饃中間，再添加少許香菜和燉肉的湯汁，這樣，一個色、香、味樣樣俱全的肉夾饃就做好了。輕輕咬一口，外酥裏嫩的白吉饃噴香不已，臘汁肉衝破口腔，有嚼勁的肉滑入嗓子，肥而不膩，而臘汁卻留在口腔中，久久不能平復我的心情，讓人覺得“此食只應天上有，人間難得幾回嘗”。

肉夾饃雖然沒有米線爽口，沒有油潑面勁道，沒有臊子面酸辣香，但它依然是我最愛的美食。