炒菜作文800字初中作文

每天看媽媽做菜，看起來好像很簡單，我的心裏癢癢的，就想自己來試一試。剛好今天是週末，我準備大顯身手，獨自完成一頓午飯。

早上我和媽媽先去購買食材，來到超市的食材區，看着眼前琳琅滿目的食材，我不由得發愁，該做什麼菜什麼好呢？我想了一下，決定做一頓葷素搭配的午餐，然後又考慮了妹妹不吃辣椒，可媽媽又愛吃辣椒，想了半天，最後我決定中午做酸辣土豆絲，清蒸排骨，炒青菜，這樣既簡單又滿足了每個人的胃口，並且還健康，有營養。

買好了食材，面對眼前的一大堆食材，我決定利用媽媽教我的統籌方法完成這頓午餐。

先把飯煲好，便開始製作清蒸排骨，因爲清蒸排骨要把肉燉爛並且入味，需要很長的時間。

先把排骨洗淨，再加上調料、配菜，拌勻後在鍋裏倒入水，把拌好的排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，點火，這樣等把所有的菜炒好，就可以把蒸好的排骨端出來，直接開吃！

接下來開始準備炒青菜和酸辣土豆絲了。

首先把菜洗淨再把長條的青菜切成小條的，這樣炒的時候就更容易熟，切好後把菜放進盤子裏，就可以開始準備土豆了。

土豆要先削皮，面對坑坑窪窪並不圓潤的土豆，我開始發愁了：這土豆長得坑坑窪窪的，削也不好削，削多了就不夠了，該怎麼辦呢？面對這一條條疑惑，我只好請教媽媽媽媽接過我手中的土豆，拿出了勺子，對那坑坑窪窪的地方颳了刮，神奇的是那凹進坑裏的皮竟然颳得一乾二淨，心裏不由得佩服了媽媽，我需要學的還有太多了，但這都是需要歷練的，相信以後我也能像媽媽這樣成爲一名好廚師！

削淨土豆，以後開始切土豆，先把土豆切成一片一片，切完後再把這一片片土豆片疊好，開始切成條，這個條不能切的太細，又不能切的太粗，不能太長，又不能太短，但面對這一系列問題，我一一解決了，可是我發現剛開始土豆切的長度正合適，但越到後面，切得越來越短，最後連筷子都夾不起來了，正當我又開始發愁時，媽媽瞧見了廚房見我切的土豆便跟我說：“你這土豆切的也太短了吧？不能這樣切！你瞧！”媽媽說着拿過了我手中的刀切了一遍，給我看媽媽切的土豆絲均勻、對稱，再看看我切的長不長短不短的。心中莫名的涌起了一陣陣難過，“不急，慢慢來，沒有什麼事情是一遍就能過的，都是需要磨礪才能做好， 切土豆絲是需要控制好角度，這樣才能切好土豆絲。”

聽了媽媽的話，我從鼓勇氣開始切起土豆絲了，經過媽媽的指導，我的土豆絲切的越來越好了。菜都切好了，接下來準備炒菜了。

看着鍋裏的油，我不由得害怕起來，想着一會兒油濺在自己的手上，臉上那像針扎一樣的刺痛，我的額頭冒出了一絲絲冷汗。

最後我還是將菜倒下了過，當菜和油融爲一體的時候，那發出的一聲聲歡呼聲，我便開始不停的翻炒，翻炒一會兒開始加入了適量的鹽，味精，再翻炒一下，便可以出鍋了。這樣健康美味的青菜就完成了。

接下來炒的是土豆絲，但在炒土豆絲之前，一定要把鍋洗淨，不然容易串味，那樣的話，菜的味道就沒有那麼的鮮美，色澤就沒有那麼靚麗。

把土豆絲倒下去後，緊接着是辣椒和大蒜兄弟倆，把它們翻炒均勻，然後把調配好的調料倒下去，翻炒均勻後，就可以出鍋啦！

現在把所有的菜端上桌，看着桌上一盤盤色香味俱全的菜，我早已口水直流三千尺，但我的心還是十五個吊桶打水 ——七上八下，因爲還沒有得到媽媽的評價，看着媽媽手中的筷子伸向盤子中，我的心越來越慌亂，不停地想着：味道到底會怎樣？會不會不好吃？會不會太鹹？會不會太辣……一系列的問題，使我的心久久不能平靜，“嗯，味道不錯！”聽到了媽媽的這句評價，我懸着的心終於落地了！看着媽媽和妹妹吃得津津有味，我的心裏莫名的涌起了一股成就感！

通過這次煮飯，我終於知道了媽媽的不容易，每天早早的爲我們做早餐，晚上又辛勤地爲我們做晚餐。

這次媽媽還教了我一個炒菜三絕：一切，二炒，三洗鍋。第一個切要切出好的形狀，這樣就可以有助於我們增加食慾，第二個炒，炒的時候要掌握好火候和要加合適的調味料，第三個洗鍋，洗鍋是爲了預防每道菜不會串味，並且保持每道菜的乾淨和色澤靚麗。

通過這次煮飯，我還知道了做什麼事都要注意細節，只要注意了細節，這件事就一定會成功，俗話說得好：細節決定成敗！